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橘子. 五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜

橘子. 五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜

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五星級西餐開課了!
這次帶來進階版的50道創意經典料理,
變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜,
一次滿足你的味蕾!

  結合創意與經典,美味料理再升級!
  繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後,
  接著要把進階版的50道精選料理傳授給你。

  從黑橄欖鱒魚卷、普羅旺斯海鮮湯、普凡西田雞腿,
  到羅西尼菲力牛排、白豆鴨腿、醬燒鵪鶉……等經典料理,
  50道創意經典料理,搭配超過1000張的詳細圖解,
  還有常用食材如牛、豬、魚的部位介紹,與最適合的烹調手法,
  Step by step,你也可以變身五星級西餐大廚!

本書特色

  ◎完整學會整套西餐:
  從前菜、沙拉、湯品到主菜教學,在家也能辦一桌豪華饗宴。

  ◎運用多元食材製作:
  以蔬菜、海鮮、肉類家禽各種食材,變化出一道道可口料理。

  ◎步驟圖解step by step:
  超過1000張的詳細圖解,跟著大師做出五星級西餐。

好評推薦

  國立高雄餐旅大學──西餐廚藝系 陳寬定教授
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